Costruiremo insieme i nostri strumenti di questo percorso verso una alimentazione sostenibile. Possono essere moltissimi . Ecco quelli che individuiamo per primi tra i tanti che si possono sviluppare, con il contributo di tutti:

1. forum permanente on-line
2. incontri a tema
3. laboratori didattici
4. campagne di
5. master interdisciplinari
6. workshop
7. festa dell'alimentazione sostenibile
8. esposizione di prodotti e servizi
9. progetti transnazionali

Athenet online n° 26-27

Il numero di dicembre 2008 - marzo 2009 della rivista on-line dell'Università di Pisa si occupa interamente di cibo e alimentazione con una serie di interessanti articoli di approfondimento

in sommario

• La nuova centralità del cibo - di Gianluca Brunori
• I dominatori del cibo
• I principi della Commissione internazionale per il futuro dell’alimentazione e dell’agricoltura
• Emergenza alimentare e modelli di agricoltura - di Giacomo Sanavio
• Ulisse, Polifemo e il cibo degli dei - di Manuela Giovannetti
• Quali regole per gli ogm? - di Eleonora Sirsi
• Quando la ricerca diventa “partecipativa” - di Salvatore Ceccarelli
• Quanta acqua... mangiamo? - di Mariarosaria Vergara
• L’inganno nella pubblicità - di Alessandra Di Lauro
• Il genotipo risparmiatore e l’abbondanza - di Chita Lippi - Ferruccio Santini - Aldo Pinchera
• Il piacere di mangiare bene - di Maria Marchitiello
• Il Giardino dei Semplici di Iside Baldini
• Un orto in ogni scuola di Paolo Ghezzi
• Il progetto di un grande orto urbano
• Il cibo, metafora dell’incontro con Dio di Massimo Salani
• Sinfonia gastronomica di Roberto Iovino
• Curiosità

Il MiPAF - Ministero delle politiche agricole alimentari e forestali, pubblica ad uso di consumatori e operatori una serie di utili schede informative per conoscere gli alimenti, le loro caratteristiche e le più comuni frodi alimentari. A cura dell'Ispettorato Centrale Repressione Frodi.

• Pasta
• Uova
• Vino
• Formaggi
• Miele
• Riso
• Olio di oliva (IN AGGIORNAMENTO)
• Latte

L'Autorità europea per la sicurezza alimentare (EFSA) è la chiave di volta dell'Unione europea (EU) per quanto riguarda la valutazione dei rischi relativi alla sicurezza alimentare umana e animale. In stretta collaborazione con le autorità nazionali, e in aperta consultazione con le parti interessate, l'EFSA fornisce consulenza scientifica indipendente nonché una comunicazione chiara sui rischi esistenti e emergenti. l'EFSA ha pubblicato il Piano Strategico 2009-2013. Il piano stabilisce la direttiva a medio-lungo termine e stabilisce le priorità in un contesto operativo in trasformazoine. Esso cerca di analizzare i fattori principali del cambiamento e le loro implicazioni per il futuro. Scarica la versione in italiano EFSA Piano Strategico

Presso il Settore Salute del Ministero del Lavoro, Salute e Politiche sociali ci sono gli Uffici Veterinari per gli Adempimenti degli obblighi Comunitari (UVAC). Sono uffici periferici , istituiti per assicurare la corretta applicazione della legislazione veterinaria e zootecnica. Nati a seguito dell'abolizione dei controlli alle frontiere fra i Paesi membri della Comunità Europea, conseguente all'attuazione del Mercato Unico, essi mantengono al livello statale la responsabilità dei controlli a destino sulle merci di provenienza comunitaria.

Il coordinamento degli UVAC è a cura della Direzione Generale della Sanità animale e del farmaco veterinario, sulla base delle indicazioni della Direzione Generale della sicurezza degli alimenti e della nutrizione.

Ecco un Elenco uffici UVAC sul territorio nazionale.