Produttori e distributori di alimenti, persone e gruppi che costituiscono la comunità del cibo e che credono che il rapporto semplice e diretto con le risorse naturali non solo è possibile ma è la sola prospettiva economica e sociale per il mondo. Sono le persone e i gruppi che incontrandosi danno vita e vigore ai loro progetti. Acquistare è un atto di produzione, un atto importante che a lungo termine influenza i luoghi e i modi della produzione e della distribuzione. Usufruire dei prodotti della natura è un diritto e un dovere da esercitare quotidianamente con cognizione di causa e senso di responsabilità. Gruppi di acquisto, mercati locali, persone e gruppi che ogni giorno di più cercano di ricostruire l'antico legame con la terra.
Tante professioni nel campo della salute, dell'agronomia, della biologia, delle tecnologie, ma anche della storia, della società, dell'ambiente, del diritto, dell'educazione, della comunicazione, dell'architettura, dell'urbanistica, del turismo, del commercio, dei servizi fanno continuamente i conti con fattori legati alle esigenze alimentari, individuali o collettive, delle persone. Occuparsi nel proprio lavoro di cosa, come e dove le persone mangiano, di come affrontano e risolvono il problema del cibo e dell'alimentazione è una cosa molto seria e importante che ognuno può fare aiutando gli altri nelle proprie responsabilità.
Niente come la grazia dell'artista e dell'artigiano sa unire in un unico gesto tecniche raffinate, antichi saperi e sensibilità profonde legate al rapporto tra l'uomo e il suo ambiente, i suoi materiali, i tempi del lavoro quotidiano. Custodi fedeli e grandi innovatori, il fornaio come il ceramista, il sarto, il falegname o il meccanico ci dicono che nulla può prescindere dai ritmi lenti, cadenzati, obbligati della vita; che sarà proprio quella pazienza, quel rispetto dei tempi, dei luoghi e delle cose che ci salva dalla follia. Musicisti, pittori, scultori, letterati, poeti, cineasti, fotografi, danzatori, attori, possono aiutarci molto verso il nostro obiettivo col magico potere dei diversi linguaggi dell'arte. Espressioni che prima di altre sanno cogliere la sensibilità di ciò che vale, sapranno darci veicoli di grande bellezza.
